I SEGRETI DELL’ACETO BALSAMICO DI MODENA IN UN’ESPERIENZA SENSORIALE UNICA: ACETAIE APERTE 2023

Gli amanti della cucina e i curiosi avranno l’opportunità di immergersi nel mondo dell’Aceto

Balsamico di Modena. Domenica 24 settembre, dalle 10:00 alle 18:00, si terrà l’evento

“Acetaie Aperte”, occasione unica per scoprire i segreti dell’Aceto Balsamico di Modena.

L’Aceto Balsamico di Modena, sia nella sua versione DOP (Denominazione d’Origine Protetta) che nella IGP (Indicazione Geografica Protetta), è un prodotto di grande prestigio. La sua produzione è basata su antiche tradizioni e utilizza solo ingredienti selezionati come vitigni storici locali, mosto d’uva e aceto di vino.

L’evento, organizzato da Le Terre del Balsamico in collaborazione con i Consorzi di tutela

dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, è destinato a famiglie, turisti, appassionati e professionisti.

Saranno disponibili visite guidate, degustazioni, percorsi sensoriali e laboratori che

sveleranno la storia, la cultura e i segreti racchiusi in ogni goccia di questo “oro nero di

Modena”.

Enrico Corsini, Presidente del Consorzio di secondo livello Terre del Balsamico e del

Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, afferma: “Il valore di questo

evento sta nel voler educare sempre di più il consumatore a riconoscere i prodotti autentici

al fine di far sedimentare una cultura gastronomica che ci aiuti a sconfiggere imitazioni ed

evocazioni.”

La giornata di domenica 24 settembre sarà un viaggio sensoriale a 360 gradi. I partecipanti

potranno esplorare le acetaie, dai vigneti ai locali di produzione, attraversando tutte le fasi

del processo di produzione, dalla bollitura del mosto alle sale di affinamento e

invecchiamento. Inoltre, sarà possibile visitare fattorie didattiche, il parco degli animali e

l’orto botanico con una vista panoramica sulla valle del Panaro.

Per garantire un’esperienza ottimale, alcune acetaie richiedono la prenotazione, mentre per

altre è consigliata. L’elenco completo delle acetaie partecipanti, i dettagli sui programmi e le

modalità di accesso si trovano sul sito www.acetaieaperte.com.